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J’utilise une yaourtière non électrique et je n’ai pas réussi mes yaourts, le lait reste liquide. Que puis-je faire ?

Si votre lait n’a pas pris, la fermentation lactique ne s’est pas déroulée normalement.
La température d’ensemencement du lait doit être mesurée à l’aide d’un thermomètre à yaourt. Celle-ci est très précisément de 52°C.
Nous vous recommandons de faire bouillir votre lait puis d’ensemencer le lait avec le ferment (préalablement dilué dans ½ tasse de lait à température ambiante) lorsque la température du lait est redescendue à 52°C.


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